¡Esta receta casera de souvlaki de pollo te transportará a las calles de Atenas!; Es una excelente comida callejera griega y es considerado el plato nacional de Grecia. Al igual que los kabobs, la palabra souvlaki simplemente significa “carne en brochetas”. Pero los griegos también la usan para describir un platillo: la pita caliente, cargada con carne asada perfectamente marinada y cubierta con salsa tzatziki.
La palabra souvlaki es un diminutivo de la souvla griega medieval (σούβλα), que significa “pincho”, que proviene de la subula latina. Souvlaki es el término común en la Macedonia helénica y en otras regiones del norte de Grecia, mientras que, en el sur de Grecia, alrededor de Atenas, se conoce comúnmente como kalamaki o “junco”.
El souvlaki generalmente se prepara con trozos de carne de cerdo, pero también puede encontrarlos con pollo o cordero. El pan de pita souvlakia contiene, aparte de la carne, tomates frescos y cebollas, patatas fritas opcionales y tzatziki.
Ingredientes
Aproximadamente 1 Kg. de pechugas de pollo sin piel ni huesos, sin grasa, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
1 cebolla
5 ramitas de romero
4 ramitas de tomillo
3 dientes de ajo , picados
5 cucharadas de aceite de oliva
10 cucharaditas de vinagre de vino blanco (incl. 5 cucharaditas para la marinada)
1 pizca de sal gruesa
Pimienta
Para servir
2 tomates grandes , rebanados
3 cebollines , cortados en tiras
Pan de pita
Salsa tzatziki (haz click para la receta)
Preparación
En un tazón, vierte 5 cucharadas de vinagre blanco y desmenuza 2 ramitas de romero y 2 ramitas de tomillo.
Sumerge los pinchos de madera en esta marinada durante 1 hora y media, para que no se quemen mientras se cocina la carne y liberen un excelente aroma.
Coloca el pollo en una ensaladera y reserva a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Cuartea la cebolla. Separa las capas y añádelas al pollo.
Desmenuza el romero y el tomillo restantes y agrégalos.
Añade 5 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de vinagre de vino blanco, ajo, sal y pimienta.
Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Precalienta el grill o parrillera.
Coloca los trozos de pollo en los pinchos de madera insertando 2 o 3 trozos de cebolla entre los trozos de carne.
Colócalos en el grill o parrillera hasta que la carne esté cocida.
Sirve con pan de pita a la plancha, cebollas, tomates, papas fritas y salsa tzatziki.
La palabra souvlaki es un diminutivo de la souvla griega medieval (σούβλα), que significa “pincho”, que proviene de la subula latina. Souvlaki es el término común en la Macedonia helénica y en otras regiones del norte de Grecia, mientras que, en el sur de Grecia, alrededor de Atenas, se conoce comúnmente como kalamaki o “junco”.
El souvlaki generalmente se prepara con trozos de carne de cerdo, pero también puede encontrarlos con pollo o cordero. El pan de pita souvlakia contiene, aparte de la carne, tomates frescos y cebollas, patatas fritas opcionales y tzatziki.
Ingredientes
Aproximadamente 1 Kg. de pechugas de pollo sin piel ni huesos, sin grasa, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
1 cebolla
5 ramitas de romero
4 ramitas de tomillo
3 dientes de ajo , picados
5 cucharadas de aceite de oliva
10 cucharaditas de vinagre de vino blanco (incl. 5 cucharaditas para la marinada)
1 pizca de sal gruesa
Pimienta
Para servir
2 tomates grandes , rebanados
3 cebollines , cortados en tiras
Pan de pita
Salsa tzatziki (haz click para la receta)
Preparación
En un tazón, vierte 5 cucharadas de vinagre blanco y desmenuza 2 ramitas de romero y 2 ramitas de tomillo.
Sumerge los pinchos de madera en esta marinada durante 1 hora y media, para que no se quemen mientras se cocina la carne y liberen un excelente aroma.
Coloca el pollo en una ensaladera y reserva a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Cuartea la cebolla. Separa las capas y añádelas al pollo.
Desmenuza el romero y el tomillo restantes y agrégalos.
Añade 5 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de vinagre de vino blanco, ajo, sal y pimienta.
Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Precalienta el grill o parrillera.
Coloca los trozos de pollo en los pinchos de madera insertando 2 o 3 trozos de cebolla entre los trozos de carne.
Colócalos en el grill o parrillera hasta que la carne esté cocida.
Sirve con pan de pita a la plancha, cebollas, tomates, papas fritas y salsa tzatziki.
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