Con tantos ingredientes por probar y un gusto insaciable por el cerdo, era inevitable que entre los tipos de arepas se encontrara una hecha de chicharrón. Esta arepa incluye una buena cantidad de trozos de chicharrón. A diferencia de las arepas rellenas, el chicharrón no va dentro de la arepa, sino que se incorpora en su masa.
El chicharrón es lo que en España se conoce como "corteza de cerdo". En Venezuela se considera chicharrón a la piel del cerdo con trozos de carne frita en su propia grasa. Además de arepas, son típicas las hallaquitas de chicharrón, una especie de bollos de harina de maíz que se envuelven en hojas de maíz y se cuecen, no se fríen.
Ingredientes
– 3 tazas de Harina de Maíz Blanco
– 3 ¾ tazas de agua
– 1 cucharadita de sal
– 2 tazas de chicharrón de cerdo
Preparación
En un recipiente verter el agua y la sal.
Incorporar la Harina de Maíz Blanco poco a poco, y amasar por dos minutos. Incorporar el chicharrón y amasar hasta que tener una masa suave y uniforme. Dejar reposar durante tres minutos.
Dividir la masa en porciones iguales, formar bolas y luego aplanar en las manos hasta darle forma de disco de 10-12 cm .
Asar en un budare o plancha, o freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Dividir la masa en porciones iguales, formar bolas y luego aplanar en las manos hasta darle forma de disco de 10-12 cm .
Asar en un budare o plancha, o freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
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