Exquisito pollo glaseado, dulce y ligeramente picante es el ingrediente clave para estos rápidos y fáciles tacos con un sabor predominante de tocino. Añade una cremosa y picante salsa de lima con cilantro y una ensalada de repollo crujiente para saciar tus antojos de estos deliciosos tacos que se convertirán en una obsesión.
Si buscabas un plato perfecto para servir en tu cena o a cualquier hora que se te antojen, estás en el lugar correcto.
¿Te encanta el tocino ahumado? ¿Te gusta el chipotle picante? ¡Entonces vas a pensar que esto es lo mejor después del tocino por sí mismo porque, esta rica combinación de ingredientes crean sabores y una textura indescriptible con palabras, solo tu paladar puede describirlo.
La ensalada BLT agrega un refrescante toque crujiente y también podría ser una guarnición independiente, es demasiado buena. Cuenta con repollo crujiente, tomates jugosos, impactante cebolla morada y, por supuesto, tocineta. Todo infundido con un poco de una celestial crema de lima y cilantro y un poco de salsa reservada para agregar más sabor sin ningún trabajo adicional. También puedes agregar guacamole, pico de gallo , salsa picante, cilantro extra, etc.
Ingredientes
700 grs de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y machacadas a 1/2” de grosor
1 taza de queso mexicano rallado más o menos al gusto
6-8 tortillas de harina para tacos o 10-12 tortillas de maíz
Salsa de miel y chipotle
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de miel
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de condimento Bacon Chipotle Seasoning
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de orégano seco
sal
Crema de Lima y Cilantro
1 taza de crema agria
2 cucharadas de mayonesa
1/4 taza de hojas de cilantro sueltas, picadas
1 cucharada de jugo de lima o más al gusto
1/4 cucharadita de comino molido, ajo en polvo, sal
Ensalada BLT
6 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado
2 tazas de repollo en rodajas finas
1 tomate romano grande, picado
2 cucharadas de cebolla morada picada
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de crema de lima y cilantro
1 cucharadita de salsa de miel y chipotle
Preparación
Salsa de miel y chipotle
Mezcla todos los ingredientes en un plato poco profundo o en una bolsa grande para congelar y retira 3 cucharadas (para incorporar después). Agrega el pollo a la marinada y deja marinar en el refrigerador de 2 a 6 horas.
Crema de Lima y Cilantro
Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la crema de lima y cilantro. Añade una cucharada de crema de lima y cilantro a un tazón grande para la ensalada BLT. Refrigera la crema restante.
Ensalada BLT
Añade 1 cucharada de crema a todos los ingredientes BLT restantes excepto el tocino. Agrega 1 cucharadita de la salsa (de las 3 cucharadas reservadas). Mezcla hasta que esté uniformemente cubierto. Refrigerar. Mezcla con el tocino justo antes de servir para que quede crujiente.
Cuando esté listo para cocinar, deje reposar el pollo a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos (si el tiempo lo permite).
INSTRUCCIONES PARA ASAR A LA PARRILLA
Mientras tanto, engrase y precaliente la parrilla a fuego medio, 375-450 ° F.
Asa el pollo sin tocarlo durante 5-7 minutos por lado, o hasta que el pollo esté bien cocido. (Un termómetro insertado debe marcar 165°F.), rociando con la salsa reservada a la mitad de la cocción.
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar 5 minutos antes de picarlo. Combina con toda la salsa reservada restante.
INSTRUCCIONES PARA LA COCINA
CalientA una sartén antiadherente grande a fuego medio alto. Una vez que esté muy caliente, agregA el pollo y cocina, sin tocar durante 3-5 minutos, o hasta que esté bien dorado (o ennegrecido si lo prefieres) por un lado. Voltea el pollo, cubre y reduce el fuego a medio. Cocina durante aproximadamente 4-6 minutos más (dependiendo del grosor del pollo) o hasta que el pollo esté bien cocido (165°F).
Retira el pollo y déjalo reposar 5 minutos antes de picarlo. Mezcla con cualquier adobo reservado restante.
Armado
Derrite la cantidad deseada de queso en las tortillas y luego cubre con la salsa Chipotle, ensalada y crema. Sirve con salsa picante para más picante si lo deseas.
Fotografías y receta de: Jennifer Sabin Sattley
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