Una fácil y rápida preparación de una deliciosa sopa Thai, sin lugar a dudas, una de las mejores sopas que jamás prepararás en tu cocina.
Cuando se trata de sopas, las sopas tailandesas están dentro de nuestras predilectas. Nada mejor que un plato de sopa tailandesa caliente, picante, aromática y absolutamente deliciosa para compener el cuerpo.
Esta sopa tailandesa de pollo con coco y camarones es una combinación de las recetas de Tom Yum Goong (sopa picante de camarones) y Tom Kha Gai (sopa de pollo con coco). Es absolutamente apetitosa y delicioso. Créenos, la sopa es MUY BUENA y es mucho mejor que la de tu restaurante tailandes.
Cuando se trata de hacer sopas tailandesas, hay algunos ingredientes que son esenciales: citronela, hojas de lima kaffir y galanga. Son los ingredientes clave que prestan e imparten los sabores icónicos e inconfundiblemente tailandeses.
Se pueden encontrar en tiendas asiáticas. Per si no puede encontrar estos ingredientes, omítelos. No es ideal, pero realmente no hay sustitutos reales para ellos.
Ingredientes
1 lata (14.5 oz de caldo de pollo o 1 3/4 tazas)
4 tazas de agua
3 tallos de citronela (solo la parte blanca, machacados)
Trozo de galanga de 2 pulgadas, en rodajas
12 hojas de lima kaffir, magulladas
3 cucharadas de pasta de chile asado tailandés, nam prik pao
1/4 Kg de pechuga de pollo sin piel, cortada en cubos
1/4 Kg de camarones, pelados y desvenados, con la cola
6 onzas. champiñones blancos frescos, tallos cortados y en cuartos
1 chile rojo, sin semillas, cortado en tiras gruesas
2 1/2 cucharadas de salsa de pescado
3/4 taza de leche de coco
Jugo de 1 lima grande.
Preparación
Agrega el caldo de pollo y el agua en una olla a fuego alto. Añade la citronela, la galanga, las hojas de lima kaffir y la pasta de chile asado al caldo y deja hervir.
Incorpora el pollo, los camarones, los champiñones y el chile rojo. Cuando el pollo y los camarones estén cocidos, agrega la salsa de pescado, la leche de coco y el jugo de limón. Revuelve para combinar bien. Apaga el fuego y sirve inmediatamente.
Fotografías y receta de: Bee Yinn Low
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