Pasteles de Atún

Estos crujientes pasteles de atún son muy fáciles y económicos para elaborar y hacen que tu comida algo especial. 

También puedes llevarlos al horno en lugar de freirlos para una más saludable receta para tu plato principal. 

Estos pasteles de atún no solo son súper sabrosos, ¡sino que son súper económicos!

Además de estar muy llenos de sabor, también son increíblemente fáciles de hacer. Toma poco menos de 30 minutos prepararlos y son demasiado buenos.

Asi que, ya sea que estés preparando estos chicos malos para el almuerzo o una cena ligera, de verdad les va a encantar tanto el sabor audaz como su simplicidad. 

Ingredientes

1 Huevo

1 cucharada de Perejil. Se puede utilizar perejil italiano fresco o perejil rizado.

¼ taza de Yogur griego. Esto agrega una cremosidad a los ingredientes y un ligero sabor picante.

2 cucharaditas de Mostaza de Dijon. Realza los sabores.

2 cucharaditas de Salsa Worcestershire . Otro gran potenciador del sabor.

1 cucharadita de Condimento Old Bay. Este es un condimento clásico para usar con mariscos. También se puede sustituir el condimento cajún. Si lo sustituyes, no uses un condimento cajún con sal como primer ingrediente.

½ cucharadita de Salsa picante. Se puede utilizar cualquier tipo de salsa picante. Salsa picante de Luisiana, sriracha, salsa Tabasco, etc.

Ralladura de limón. En lugar de jugo de limón, esto le da un sabor a limón.

3 latas de 5 onzas de Atún enlatado. Se puede utilizar atún normal o albacora. Utiliza atún envasado en agua, no en aceite.

2/3 taza de migas de Galletas saladas. Estas se utilizan para unir las fáciles empanadas de atún en lugar de migas de pan.

Se pueden usar galletas saladas regulares o galletas de mesa sin gluten.

Rodajas de limón. Para servir.

Preparación

Las galletas deberán convertirse en migas antes de agregarlas a la receta. Aquí hay dos métodos para hacerlo:

Usa un mini picador / procesador de alimentos

Agrega las galletas y pulsa hasta que se formen migas. Prefierimos una mini picadora para trabajos más pequeños, pero un procesador de alimentos también debería funcionar bien.

Usa tus manos

Agrega las galletas en una bolsa de plástico con cierre hermético y sella. Usa un rodillo, un ablandador de carne o el fondo de una sartén de hierro fundido para triturar las galletas en migajas finas.

Pasteles de atún, paso a paso

PASO 1.

Precalienta el horno a 450°F. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

PASO 2. Hacer la mezcla de pastel de atún

En un tazón combina el huevo, el perejil, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el condimento Old Bay, la salsa picante y la ralladura de limón. Revuelve ( foto 1 ).

Agrega el atún y las migas de galleta. Mezclar suavemente ( foto 2 ). 

PASO 3. Hacer y hornear los pasteles de atún

Usa una taza medidora de 1/3 de taza para sacar la mezcla de atún. Coloca la mezcla en la bandeja para hornear. Forma suavemente un montículo ( foto 3 ) o empanada.

NOTA: los pasteles de atún se pueden hornear en forma de montículo (foto 3) o hacer empanadas más planas. Si haces hamburguesas de atún, no las adelgace demasiado.

Hornea durante 12-14 minutos hasta que se doren. Deja enfriar durante uno o dos minutos antes de servir.

Consejos

Desmenuza el atún en trozos pequeños. Ya sea que uses atún normal o atún blanco, rompe el atún en trozos pequeños antes de mezclarlo con los otros ingredientes. Esto ayuda a que la hamburguesa final se mantenga unida mejor.

Asegúrate de que las migas de galleta y el perejil sean pequeños. Cuanto más finos sean los ingredientes, mejor se unirán las hamburguesas.

Fotografías y receta de: Toni Dash