Un favorito sureño que incluye camarones tiernos, papas abundantes, salchichas sabrosas y maíz dulce, todo hervido en una gran olla. Un clásico delicioso y fácil.
Está repleto de una combinación bien equilibrada deliciosa de especias, incluida una adictiva patada picante. Y la mezcla de sabores es deliciosa.
Tienes el sabor distintivo y atractivo de los camarones, la riqueza de la salchicha, los estallidos del condimento casero y el pimentón dulce, agradables notas de brillante limón, rica y decadente mantequilla y vibrantes hierbas.
Una cena apta para una comida sencilla entre semana o un suculento regalo que esperar durante el fin de semana.
Ingredientes
4 litros de agua caliente
1 cebolla morada o cebolla amarilla grande, cortada en 4 a 6 gajos
1 bulbo de ajo (cabeza entera), cortado a la mitad horizontalmente
1 1/2 cucharada de hojas de tomillo frescas (o 1 1/2 cucharadita secas)
1 1/2 libras de papas rojas medianas, cortadas en cuartos
Sal y pimienta para probar
4 mazorcas de maíz, descascaradas, cortadas en cuartos o partidas en mitades
14 oz. salchicha andouille, cortada en trozos de 1 pulgada de grosor
1 1/2 libras de camarones, desvenados, pelados si se prefiere
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de jugo de limón fresco o más al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado
PARA EL CONDIMENTO
1 cucharada de sal de celery (apio)
1/4 de cucharadita de pimentón
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 pizca de mostaza seca molida
1 pizca de macis molida (puede sustituir una pizca de nuez moscada)
1 pizca de canela molida
1 pizca de cardamomo molido
1 pizca de pimienta de Jamaica molida
1 pizca de clavo molido
1 pizca de jengibre molido
Si lo prefieres puedes usar el Old Bay Seasoning
Preparación
Llena una olla grande (aproximadamente 12 cuartos de galón) con 4 cuartos de galón de agua. Agrega la cebolla, el ajo, el condimento y el tomillo. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Agrega las papas y sazona con sal (yo uso 1 cucharada). Deja cocinar hasta que las papas estén casi tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Agrega el maíz y continúa cocinando 3 minutos. Agrega la salchicha y cocine 4 minutos más.
Agrega suavemente los camarones y cocina hasta que estén opacos y rosados, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Escurrir la mezcla (puede reservar 1/4 taza de caldo si desea servir). Extiende sobre una fuente para servir extra grande o una bandeja para hornear.
Rocía con mantequilla y jugo de limón. Espolvorea con perejil, condimento y pimienta al gusto, y sirve caliente.
Receta de: Jackyn vía cookingclassy
COMENTARIOS