Esta vez queremos utilizar esta pasta para preparar un plato perfecto para un menú de frutos del mar y sorprender a nuestros seres queridos: Cavatelli, mejillones, calamares y camarones
Este es un platillo realmente estupendo con un aroma y un sabor extraordinario y una preparación exageramente sencilla, el resultado satisface tus sentidos.
Ingredientes (para 4 personas)
350 gr de cavatelli
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de vino blanco
500 gr de mejillones
300 gr de camarones
3-4 calamares
1 cucharada de puré de tomate
Ají picante
perejil fresco
Preparación
Primero limpia bien los mejillones en un colador, quítales las barbas y enjuaga bien con agua corriente. A continuación, abrir los mejillones en una olla, retirar la cáscara y mantener el líquido (filtrado).
Ahora dedícate al calamar despegando los de tentáculos, retira la bolsa interior y la piel exterior.
Lávalos bien, deja los tentáculos a un lado y corta la bolsa en aros.
En cuanto a los camarones, pelarlos y quitarles la vena negra interna. Enjuágalos con agua corriente.
En este punto coger una sartén y con un poco de aceite de oliva virgen extra, dorar un diente de ajo y un ají picado.
Agrega los mejillones (con su líquido), el calamar en rodajas y los camarones.
Cubre con una tapa y cocina de 5/10 minutos.
Luego agrega una cucharada de salsa de tomate y perejil fresco picado.
Continúa cocinando por otros 5 minutos.
Mientras tanto, hervir el cavatelli en abundante agua con sal.
Cuando la pasta esté cocida, escurrirla y agregarla a la salsa.
Saltea durante 1 minuto y luego sirva con perejil fresco picado.
Receta de: Rita Vía lacucinapugliese.org
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