Esta ensalada consiste en filetes de salmón braseados con pepino, tomate, aceitunas, cebolla morada, aguacate y queso feta, todo mezclado con un aderezo de ajo y hierbas. ¡Una opción más ligera, fresca, colorida y totalmente deliciosa!
Una buena ensalada de plato principal, es una excelente manera de obtener proteínas y vegetales en un solo lugar. Una cena sabrosa y saludable en menos de 20 minutos, repleta de nutrientes, proteínas y omega 3 saludables.
No hay nada mejor que una buena ensalada griega, y cuando agregas salmón a la mezcla, terminas con un plato que sabe a restaurante. Esta ensalada de salmón está llena de sabor y es un almuerzo o cena fácil que puede sentirse bien comiendo.
VARIACIONES DE ESTA ENSALADA DE SALMÓN
Si bien la mayoría de las veces se elabora la receta como está escrita a continuación, puedes experimentar con otros ingredientes para cambiar un poco las cosas!
Pimientos: Puedes sustituir los pimientos rojos asados por pimientos verdes.
Queso: Prueba queso parmesano o de cabra rallado en lugar de queso feta.
Proteína: esta ensalada también es excelente con camarones, pollo o un pescado blanco braseado como el bacalao o la trucha.
Vegetales: Puedes agregar otras vegetales a la mezcla como corazones de alcachofa marinados o hinojo raspado.
Ingredientes
Para la ensalada
1/2 Kg de salmón en filetes.
1 cucharadita de condimento italiano seco
sal y pimienta para probar
2 cucharaditas de aceite de oliva
4 tazas de lechuga romana picada
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
1 taza de pepino en cuartos y en rodajas
1/2 taza de aceitunas kalamata cortadas por la mitad
1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
1/3 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de eneldo fresco picado
1/2 taza de pimiento verde picado
1 aguacate pelado, sin hueso y en rodajas
Para el aderezo
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de orégano seco
sal y pimienta para probar
Preparación
Sazona los filetes de salmón con el condimento italiano, sal y pimienta.
Calienta las 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
Agrega el salmón y cocina durante 4-6 minutos por lado o hasta que se dore y esté bien cocido.
Mientras se cocina el salmón, coloca la lechuga, el tomate, el pepino, las aceitunas, la cebolla morada, el queso feta, el eneldo y el pimiento en un tazón grande. Mezcla suavemente para combinar. Coloca el aguacate encima.
En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes para el aderezo.
Deja enfriar el salmón durante 5-7 minutos. Coloca los filetes de salmón sobre la mezcla de lechugas. Rocía el aderezo sobre la ensalada y sirve.
Receta de: Sara Welch
COMENTARIOS