El nombre del sándwich de carne molida o picada picante evoca a un cocinero desaliñado, manchado de grasa y posiblemente fumador empedernido sin amor por la limpieza. Su apariencia no es para nada elegante y, sin embargo, los Sloppy Joes (traducido al español "el decuidado Joe") no solo son realmente sabrosos, son un platillo estadounidense icónico, junto con los perros calientes y las hamburguesas.
Pero ¿de dónde vinieron?
Bueno, al igual que con los orígenes de muchas de nuestras comidas y bebidas predilectas, eso es tema de debate. Las tres instituciones a las que se les atribuye la invención del descuidado Joe son: un oscuro café en Sioux City, Iowa; Sloppy Joe's Bar en Key West, Florida; y Sloppy Joe's Bar en La Habana, Cuba (apuesto a que no lo vio venir).
Los Sloppy Joes caseros son increíblemente fáciles de hacer, todo se juntan en una sartén en unos 20 minutos más o menos. La carne de res dorada se mezcla con cebolla y pimiento verde y se cocina a fuego lento en una salsa de tomate endulzada.
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 Kg de carne de res molida
1/3 de pimiento verde, picado
1/2 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de pasta de tomate
2/3 taza de salsa de tomate
1/3 taza de agua
1 cucharada de azúcar morena (o menos, si lo prefieres)
1 cucharadita de mostaza amarilla
3/4 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo - (opcional)
1/4 cucharadita de pimienta negra
pizca de salsa picante - (opcional)
Preparación
Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego MEDIO / MEDIO-ALTO. Agrega la carne y dora, aproximadamente 5 minutos. Transfiere a un colador para escurrir.
Agrega la cebolla y el pimiento a la misma sartén y cocine 2-3 minutos, hasta que estén suaves. Agregue el ajo y cocina 30 segundos más o menos, hasta que esté fragante. Vuelve a colocar la carne en la sartén y agrega la pasta de tomate. Revuelve bien.
Agrega salsa de tomate, agua, azúcar morena, mostaza, chile en polvo, salsa Worcestershire, sal, hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Cocina a fuego MEDIO durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla se espese a su gusto. Retirar del fuego y servir sobre bollos de pan tostados.
NOTAS
La mezcla de carne Sloppy Joe se puede congelar!
Enfría la mezcla por completo, luego agrega a los recipientes del congelador y congela por hasta 4 meses.
Descongela durante la noche en el refrigerador y vuelve a calentar antes de servir.
Receta de: Amanda Batcher
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