Llamada la comida del alma de Wisconsin, Beer Brats son una adición estadounidense a la cocina alemana. En 1860, los alemanes eran el grupo más grande de inmigrantes en Wisconsin. Las Bratwurst se hicieron populares durante la década de 1920 cuando los carniceros las preparaban frescas por encargo. Han sido siempre un elemento básico de las comidas al aire libre de verano, gradualmente se hicieron populares en los estadios deportivos.
Los Beer Brats se suelen escalfar en cerveza antes de asarlos. Esto cocina la salchicha y sella los jugos para que la salchicha se mantenga húmeda. Es recomendable dar la vuelta con unas tenacillas para no perforar la piel o se perderá el jugo.
Ingredientes
Bratwurst frescas
Cerveza Pilsner (suficiente para cubrir las salchichas en una sartén)
1 a 2 cebollas dulces
1 cucharada de mantequilla
Bollos de panecillos duros
Condimentos como salsa de tomate, mostaza marrón, cebollas, chucrut
Preparación
Escalfar antes de asar a la parrilla
Agrega la cerveza, la cebolla picada y los salchichas a una sartén grande.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a lento y cocina hasta que estén listos (firmes al tacto).
Desecha el líquido y fríe las cebollas en mantequilla en una sartén limpia, si lo deseas.
Asa los Beer Brats sobre una parrilla de carbón hasta que se doren.
Sirve con bollos de panecillos duros y condimentos.
Receta de: Jennifer McGavin
COMENTARIOS