Pizza de Cerdo Desmenuzado a la BBQ

Cerdo desmenuzado a la barbacoa, chiles asados, cebollas caramelizadas y un par de diferentes tipos de quesos. Es el paraíso de la pizza.

Puedes hacer lo que quieras con esta pizza y hacer todo desde cero. O puedes ahorrarte algo de tiempo utilizando tu salsa de barbacoa embotellada favorita y recogiendo una bola de masa de pizza preelaborada (búscalas en la sección refrigerada de tu supermercado o pide a tu pizzería favorita que te venda una.

¡Y tampoco es difícil de elaborar! Especialmente si tiene sobras de cerdo desmenuzado por ahí.

Ingredientes

3 cucharadas Mantequilla

1 Cebolla muy grande, pelada y cortada en cubitos

1 pizca de sal

3 Jalapeños, cortados por la mitad y sin semillas

1/2 a 1 Kg de masa de pizza

1/3 c. Salsa BBQ

1 c. 2 tazas de cerdo desmenuzado sobrante

Queso de tu preferencia rallado

Queso mozzarella ahumado rallado

3 Cebollines, cortados en rodajas finas

Preparación

Precalienta el horno a 450ºF. Coloca una bandeja para hornear con borde invertido en una rejilla del medio.

Lleva una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agrega las cebollas a la sartén junto con una pizca de sal. Cocina, revolviendo las cebollas de vez en cuando durante 10 minutos. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando por 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén doradas. Dejar a un lado cuando termines.

Mientras tanto, precalienta la parrilla del horno. Coloca los jalapeños a la mitad en una bandeja para hornear pequeña y asa en una rejilla superior durante 10 a 15 minutos hasta que los jalapeños estén suaves y comiencen a dorarse en los bordes. Déjalos a un lado y córtalos cuando estén fríos.

Coloca un trozo grande de papel pergamino (uno que quepa encima de una bandeja para hornear con borde invertido con un poco de saliente). Extiende la masa sobre el pergamino en forma oblonga o rectangular, si lo deseas. Asegúrate de que la masa no sea más grande que la parte posterior de esa bandeja para hornear.

Extiende la salsa barbacoa uniformemente sobre la masa de pizza, dejando aproximadamente una pulgada alrededor del borde. Agrega el cerdo desmenuzado, las cebollas caramelizadas y los jalapeños asados ​​en cubitos a la masa, distribuyéndolos uniformemente. Espolvorea el queso.

Saca una segunda bandeja para hornear con borde y colóquela boca abajo. Desliza con cuidado el pergamino con la pizza sobre la bandeja para hornear invertida. Luego transfiérelo a la bandeja para hornear invertida realmente caliente en tu horno.

Hornea durante 15 a 20 minutos hasta que la corteza se hinfle y se torne ligeramente dorada por debajo y el queso y las coberturas se calienten por completo y el queso también comience a tener manchas marrones.

Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos más o menos antes de cortar y servir. ¡Disfrutar!

Receta de: Natalie Perry