Hamburguesas de pescado al estilo tailandés con salsa de chile dulce, ¡realmente fáciles de hacer y con un sabor increíble!.
Sabemos que muchos prefieren lo típico una buena hamburguesa de carne de res, cubierta con tocino y queso. Pero, si estás de humor para una hamburguesa diferente, ¡esto es lo que necesitas!
Ingredientes
2 chiles rojos preferiblemente frescos, picados
2 cucharaditas de pasta de limoncillo
3 cucharaditas de salsa de pescado
2 cucharaditas de azúcar
3/4 cucharadita de sal
3/4 cucharadita de comino
6 cebollines picados
2 hojas de lima kaffir , secas o frescas
2 dientes de ajo - pelado
Jengibre de 3 cm - pelado y picado
4 filetes de salmón - sin piel
1 taza llena de hojas de cilantro
4 cucharadas de aceite vegetal
4 bollos de pan tostados
1 taza de hojas de ensalada mixtas
Tiras de 2 zanahorias peladas: usa un pelador de vegetales para hacer las tiras
Tiras de medio pepino: usa un pelador de vegetales para hacer las tiras
Media cebolla morada - pelada y en rodajas
4 cucharadas de salsa de chile dulce
Preparación
Coloca los chiles, la pasta de limoncillo, la salsa de pescado, el azúcar, la sal, el comino, los cebollines, las hojas de lima kaffir, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que esté bien picados.
Agrega los filetes de salmón y el cilantro, luego pulse varias veces hasta que el salmón se descomponga y todo esté combinado.
Forma la mezcla en cuatro bolas con las manos.
Colócalos en un plato y caliente la plancha.
Unta la mitad del aceite en las hamburguesas de salmón y el resto del aceite en la plancha.
Coloca las hamburguesas en la plancha y aplana ligeramente con una espátula.
Cocina por 2-3 minutos hasta que aparezcan las líneas de la plancha, luego dá la vuelta y cocina nuevamente por otros 2-3 minutos hasta que esté cocido en el medio (puedse abrir uno para verificar).
Coloca los panes en los platos.
Cubre con las hojas de ensalada y las tiras de zanahoria.
Agrega las hamburguesas, las tiras de pepino y las rodajas de cebolla, luego rocía la salsa de chile antes de poner la parte superior del pan en la hamburguesa.
Receta y fotografías: Nicky Corbishley
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