El café Dalgona es una receta de Corea del Sur y se convirtió en una de las recetas más populares de Internet durante un tiempo. Es un café batido, popular en Grecia como Frappe Coffee y en India como Beaten Coffee. Esta receta utiliza solo tres ingredientes mezclados (café instantáneo, azúcar y agua) para crear una mezcla cremosa y espumosa que servimos sobre leche helada/tibia. Así que aquí está la receta.
El Dalgona es delicioso pero también muy fuerte. Así que si hoy te apetece un fuerte sabor a café esta receta es para ti. Recomendamos utilizar un batidor eléctrico para darle esa agradable consistencia espumosa y cremosa. Si no cuentas con uno de estos artefactos, te advertimos que se necesitan alrededor de 12-15 minutos de batido constante para obtener una espuma de Dalgona de consistencia cremosa y suave.
Eso si, después de tanto batir y batir, serás recompensado con un cremoso y frío vaso de café. Con esta receta elaborarás suficiente espuma de Dalgona para 1 o 2 porciones, dependiendo de la cantidad de cafeína que desees. Es delicioso, pero tiene una poderosa escencia de cafeína, ¡bébelo bajo tu propio riesgo!
Ingredientes
Para batir
1 cucharada de café instantáneo en polvo
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua hirviendo caliente
Otros ingredientes
1,5 tazas de leche a temperatura ambiente o fría
cubitos de hielo - según sea necesario, opcional
Para cubrir
¼ de cucharadita de cacao en polvo - Opcional
Preparación
- Con un batidor, batir la mezcla.
- En un tazón mediano, agrega 1 cucharada de café instantáneo y 3 cucharadas de azúcar.
- Vierte 2 cucharadas en él de agua hirviendo.
- Mezcla, luego con un batidor eléctrico o una batidora de mano, bate vigorosamente hasta que la la mezcla se vuelva suave como la seda y brillante.
- Luego, usa dos métodos para batir esta mezcla de café brillante. En primer lugar, bátelo en el sentido de las agujas del reloj, luego usa movimientos verticales en zig-zag: alterna entre los dos. Si el bol es pequeño, inclínalo ligeramente y báte.
- Después de batir el café durante 12-15 minutos, obtendrás la consistencia final espumosa batida, similar a la crema batida. Además, el color también se tornará claro.
Batir en una licuadora o batidora
Para hacerlo más rápido, combina el café, el agua caliente y el azúcar en una pequeña batidora-trituradora o en una licuadora. Licúa hasta que la mezcla esté cremosa.
Preparar café Dalgona
En dos tazas o vasos, coloca de 2 a 3 cubitos de hielo (opcional). Vierte 1.5 tazas de leche fría en cada vaso. Si estás usando leche fría, puede omitir los cubitos de hielo.
Coloca una cucharada del cremoso café batido encima.
Espolvorea un poco de cacao en polvo. Sirve a tus invitados o después de revolver, tomate un sorbo.
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