Una indescriptible mezcla de sabor crujiente y suave a la vez que hará
explotar tus sentidos, ¡esto es lo que llamamos una hamburguesa adecuada!.
En lugar de freír los aros de cebolla en una sartén grande con aceite
caliente, ¡los horneamos!.
El pan rallado, el parmesano, un toque de condimento y un rocio de aceite,
horneados hasta que estén crujientes, realmente llevan esta hamburguesa con
queso y tocino a un nuevo nivel.
Ingredientes
Aros de cebolla:
1 cebolla grande
4 cucharadas de harina normal / para todo uso
1/2 cucharadita de sal de ajo
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 huevo
4 cucharadas de queso parmesano rallado
75 g de pan rallado
1/2 cucharadita de condimento de fajitas
2 cucharadas de aceite de oliva
Hamburguesas:
1 cucharada de aceite vegetal
450 g de carne molida - idealmente 20% de grasa
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de sal
4 rebanadas de queso cheddar
8 lonchas de tocino rayado
4 bollos de pan tostadas
Un puñado de lechuga rizada
6 tomates cherry en rodajas
Salsa especial:
3 cucharadas de salsa de tomate
3 cucharadas de mayonesa
1/2 cucharadita de mostaza
¼ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de salsa barbacue
1/2 cucharadita de sriracha
Preparación
Precalienta el horno a 230c / 450f y prepara una bandeja grande para hornear.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas gruesas. Separa las rodajas en anillos
individuales.
Colocae la harina, la sal de ajo y la pimienta negra en un tazón y mezcla.
Rompe el huevo en otro tazón y bate ligeramente con un tenedor.
Coloca el parmesano en un tercer tazón y agrega las migas de pan y el
condimento de fajita. Mezcla y luego rocía el aceite de oliva. Mezcla el
aceite para que las migas de pan estén cubiertas con un poco de aceite.
Sumerje los aros de cebolla en la mezcla de harina, seguido del huevo y
finalmente las migas de pan antes de colocarlas en la bandeja para hornear. Es
posible que debas espolvorear unas cuantas migas de pan más una vez en la
bandeja para asegurarte de que estén completamente cubiertas. Repite con los
otros aros de cebolla.
Coloca los aros de cebolla en el horno y cocina durante 12-15 minutos hasta
que estén dorados y crujientes, luego sácalos del horno.
Mientras tanto, calienta una plancha o sartén grande hasta que esté caliente y
unte con aceite vegetal.
Mezcla la carne picada, la pimienta y la sal en un tazón y forme la carne
picada en 4 porciones. Coloca las porciones en la plancha y cocina, volteando
una vez hasta que estén bien doradas por fuera y ya no estén rosadas en el
medio (aproximadamente 5-6 minutos). Si deseas que el queso se derrita, agrega
el queso encima tan pronto como dés vuelta las hamburguesas. Retira las
hamburguesas de la plancha cuando estén cocidas y deje reposar durante 2-3
minutos.
Mientras las hamburguesas descansan, coloca las lonchas de tocino en la
plancha y cocina durante 2-3 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén
crujientes.
Mezcla los ingredientes de la salsa y pónlos a un lado.
Ahora es el momento de armar las hamburguesas. Coloca la lechuga en el fondo
de cada uno de los bollos de hamburguesa. Agrega la hamburguesa a cada pan,
seguido de rodajas de tomate. Cubre cada uno con 2 o 3 aros de cebolla y dos
lonchas de tocino. Coloca la parte superior del bollo en la hamburguesa y
sirve.
Receta y fotografías: Nicky Corbishley
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