Nubes de Huevos al Horno

Si el nombre no es suficiente para llamar tu atención, ten por seguro que el sabor lo hará. Se llaman huevos en las nubes por una razón. Picos blancos y firmes de claras de huevo batidas y mezcladas en un matrimonio feliz con tocineta desmenuzada, queso y cebollin que forman la base de esta maravillosa creación. Son tan esponjados que es como morder una nube.

Y la mejor parte. Solo son cuatro ingredientes para crear este maravilloso plato. Y aunque la idea de una receta de cuatro ingredientes suena terriblemente aburrida en papel y lápiz, en tu boca será todo menos eso.

Ingredientes

4 huevos
1/4 taza de queso parmesano, rallado
1/4 taza de cebollín picado
3 tiras de tocineta cocida y desmenuzada
Pimienta al gusto

Preparación

Separa las yemas de huevo y las claras, colocando las claras en un tazón grande y las yemas en las cáscaras rotas o en 4 cuencos separados
En un tazón, batir las claras hasta que se formen picos firmes
Cuidadosamente agrega el queso, cebollín y la tocineta
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte 4 montones de claras de huevo batidas
Haz un hoyuelo en el centro de cada uno con el dorso de una cuchara
Hornea a 450° F por 3 minutos y retíralo del horno
Agrega una yema a cada pocillo y sazona con pimienta
Regresa al horno y hornea hasta que las yemas estén listas, aproximadamente 2-3 minutos para obtener yemas suaves.

Receta de: Rachael Ray vía The Cooking Jar