Un primer plato muy fácil, listo en pocos minutos y que ¡a todos les gusta! con queso Provolone y una salsa de tomate muy simple y realmente deliciosa.
El Paccheri es típico de Campania, una región del suroeste de Italia conocida por sus antiguas ruinas y su espectacular costa. Su nombre deriva de "paccarià" que en dialecto napolitano quiere decir "bofetada": probablemente en la tradición popular se hacía referencia a su consistencia grande y pesada. Se utilizan, con diferentes nombres, también en otras regiones.
Ingredientes
320 g de paccheri
300 ml de pure de tomate (o tomates pelados)
200 g de queso provolone
2-3 hojas frescas de albahaca
1 diente de ajo
al gusto aceite de oliva
al gusto Sal fina
Preparación
Dorar el ajo con el aceite en una sartén.
Agrega el puré de tomate.
Cocina a fuego lento durante unos veinte minutos.
Sal a tu gusto y agrega la albahaca.
Cocine el paccheri en abundante agua con sal.
Cortar el provolone en trozos.
Escurre los paccheri y colócalos en una olla o sartén grande.
Sazona el paccheri con la salsa y agrega el provolone.
Revuelve a fuego lento para que el provolone se derrita.
Sirva estos cremosos paccheri con parmesano, si lo desea.
Receta de: Ivana Ester Marra
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