Langostinos al Curry

Los langostinos al curry es una receta india suculenta y con mucha fragancia que puede constituir una cena perfecta y exótica sin dedicarle mucho tiempo ni esfuerzo. Disfruta de su sabor marino y especiado y el agradable aroma que dejará en tu cocina.

La recomendación es acompañar estos camarones al curry con arroz basmati cocido al vapor, ya que recoge el sabor de la salsa y aumenta la saciedad (aunque no garantizamos que no vayas a repetir).

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de canola
1 manojo de cebollines picados
225 g de champiñones en rodajas
300 g de langostinos pelados y cocidos
2 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de curry de Madrás en polvo
1 x 400 g de tomates en lata picados
150 ml de crema de leche
Sal y pimienta recién molida

Preparación

Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande y fríe suavemente los cebollines durante unos minutos para que se ablanden (no se doren).
Agrega los champiñones en rodajas y el curry en polvo y fríelos hasta que estén bien cocidos.
Agrega los tomates, la pasta de tomate, la sal y la pimienta.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento y agrega los langostinos y deja que se caliente durante unos minutos.
Finalmente agrega la crema y calienta antes de servir.
Sirve en una cama de arroz basmati con tus condimentos indios favoritos.

Receta de Camilla vía FabFood