Pollo, espinacas, queso feta y perejil; una combinación de ingredientes muy sabrosos y saludables para una fácil, rápida y deliciosa receta, todo asado al horno y acompañado de una cremosa salsa de champiñones. ¡Una delicia!.
El queso feta tiene un sabor fuerte y picante, lo que hace que sea muy rico. Además de añadir un montón de sabor, el relleno de las pechugas de pollo con queso feta ayuda a mantener la humedad durante la cocción. Es una solución deliciosa para un almuerzo completo. Además, son muy rápidos de hacer.
Acompaña estos rollitos de pollo rellenos con una cremosa salsa de champiñones y una ensalada sencilla. Pero también puedes servirlos con puré de papas, pasta, vegetales fritos o al horno ... ¡Son buenos con casi todo!
Ingredientes
4 filetes de pollo
500 g de hojas de espinaca bebé (o espinacas congeladas, descongeladas)
Alrededor de 150 g | 1 taza de queso feta desmenuzado
½ taza de hojas frescas de perejil
2 dientes de ajo
1 pizca de pimienta
Queso rallado (una mezcla de mozzarella y parmesano)
Para la salsa de champiñones
500 g de champiñones
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
2 dientes de ajo prensados
1 cucharada de maicena (o harina), para espesar la salsa
1 chalota (o ¼ de 1 cebolla), opcional
1 taza | 250 ml de caldo de pollo
½ taza de crema de leche
Sal y pimienta recién molida al gusto
1 cucharada de perejil fresco picado (u otra hierba aromática según tu gusto)
Preparación
Para los rollos de pollo
Si usa pechugas de pollo, aplánalas para obtener filetes más delgados
Desmenuzar el queso feta.
Si estás usando espinacas frescas, cocínalas (vapor, agua o frito en un poco de aceite o mantequilla).
Escurre las espinacas y deja que se enfríen. Exprímelas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Precalienta tu horno a 200 ° C | 400 ° F.
Picar las hojas de perejil y los dientes de ajo juntos.
Para el relleno de espinacas y queso feta
En una ensaladera, mezcla las espinacas, el queso feta y el perejil. Agrega pimienta según tu gusto. El queso feta es salado, por lo que no es necesario agregar sal.
Prepara el rollo de pollo relleno
Toma una filete de pollo, coloca ¼ del relleno y envuélvelo sobre sí mismo. Cierra bien con una palillo si es necesario.
Coloca el rollo de pollo relleno en una bandeja de gratinado ligeramente engrasada.
Para la Salsa de Champiñones
Limpia rápidamente tus hongos. Córtalos en rodajas finas.
Pelar y picar finamente la chalota y los dientes de ajo.
Pica tu perejil.
Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén y saltea los champiñones, revolviendo hasta que pierdan el jugo y estén ligeramente dorados.
Espolvorea los champiñones con la maicena (o harina), mezcla para cubrir los champiñones.
Agregue la chalota o la cebolla. Deja que vuelva unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega sal y pimienta según tu gusto.
En esta etapa: si estás preparando una salsa de champiñones con crema, vierte el caldo y la crema de leche (en este caso, 1 taza de caldo y ½ taza de crema). Si es una salsa de champiñones sin crema, coloca 1 y ½ tazas de caldo.
Llevar a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego medio durante unos minutos para obtener una salsa espesa (lo sabrás cuándo la salsa cubre la parte posterior de la cuchara).
Añadir el perejil y mezclar.
Receta y fotografías de: Malika vía Cuisine Culinaire
El queso feta tiene un sabor fuerte y picante, lo que hace que sea muy rico. Además de añadir un montón de sabor, el relleno de las pechugas de pollo con queso feta ayuda a mantener la humedad durante la cocción. Es una solución deliciosa para un almuerzo completo. Además, son muy rápidos de hacer.
Acompaña estos rollitos de pollo rellenos con una cremosa salsa de champiñones y una ensalada sencilla. Pero también puedes servirlos con puré de papas, pasta, vegetales fritos o al horno ... ¡Son buenos con casi todo!
Ingredientes
4 filetes de pollo
500 g de hojas de espinaca bebé (o espinacas congeladas, descongeladas)
Alrededor de 150 g | 1 taza de queso feta desmenuzado
½ taza de hojas frescas de perejil
2 dientes de ajo
1 pizca de pimienta
Queso rallado (una mezcla de mozzarella y parmesano)
Para la salsa de champiñones
500 g de champiñones
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
2 dientes de ajo prensados
1 cucharada de maicena (o harina), para espesar la salsa
1 chalota (o ¼ de 1 cebolla), opcional
1 taza | 250 ml de caldo de pollo
½ taza de crema de leche
Sal y pimienta recién molida al gusto
1 cucharada de perejil fresco picado (u otra hierba aromática según tu gusto)
Preparación
Para los rollos de pollo
Si usa pechugas de pollo, aplánalas para obtener filetes más delgados
Desmenuzar el queso feta.
Si estás usando espinacas frescas, cocínalas (vapor, agua o frito en un poco de aceite o mantequilla).
Escurre las espinacas y deja que se enfríen. Exprímelas para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Precalienta tu horno a 200 ° C | 400 ° F.
Picar las hojas de perejil y los dientes de ajo juntos.
Para el relleno de espinacas y queso feta
En una ensaladera, mezcla las espinacas, el queso feta y el perejil. Agrega pimienta según tu gusto. El queso feta es salado, por lo que no es necesario agregar sal.
Prepara el rollo de pollo relleno
Toma una filete de pollo, coloca ¼ del relleno y envuélvelo sobre sí mismo. Cierra bien con una palillo si es necesario.
Coloca el rollo de pollo relleno en una bandeja de gratinado ligeramente engrasada.
Para la Salsa de Champiñones
Limpia rápidamente tus hongos. Córtalos en rodajas finas.
Pelar y picar finamente la chalota y los dientes de ajo.
Pica tu perejil.
Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén y saltea los champiñones, revolviendo hasta que pierdan el jugo y estén ligeramente dorados.
Espolvorea los champiñones con la maicena (o harina), mezcla para cubrir los champiñones.
Agregue la chalota o la cebolla. Deja que vuelva unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega sal y pimienta según tu gusto.
En esta etapa: si estás preparando una salsa de champiñones con crema, vierte el caldo y la crema de leche (en este caso, 1 taza de caldo y ½ taza de crema). Si es una salsa de champiñones sin crema, coloca 1 y ½ tazas de caldo.
Llevar a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego medio durante unos minutos para obtener una salsa espesa (lo sabrás cuándo la salsa cubre la parte posterior de la cuchara).
Añadir el perejil y mezclar.
Receta y fotografías de: Malika vía Cuisine Culinaire
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