El Shakshuka es uno de los alimentos más apreciados por los israelíes. Fue llevado a Israel por los inmigrantes judíos de África del Norte y consiste tradicionalmente en huevos escalfados cubiertos con tomates ricamente condimentados preparados a fuego lento. El nombre, significa literalmente «todo mezclado» y eso es en esencia.
Gracias al valor nutricional y el sabor del shakshuka suele servirse tanto en el desayuno, como en la cena directamente en un sartén de hierro o tajine. El sabor del shakshuka es tan agradable que se ha popularizado en Túnez, Marruecos, Egipto, Libia y Argelia.
Aunque hay quienes comparan el shakshuka israelí con los huevos rancheros mexicanos porque su elaboración comparte algunas similitudes, en sus ingredientes sí hay un claro diferenciador: aunque también lleva tomate, el ingrediente que más destaca en la receta de shakshuka israelí es el pimiento rojo.
INGREDIENTES
1 cebolla mediana picada
3 cucharaditas de ajo picado
2 chiles jalapeños, sin semillas y cortados en cubitos
1 lata (28 oz.) De salsa de tomate
2 1/2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharada de comino molido
1/4 cucharadita de cayena
Sal y pimienta para probar
6 huevos grandes
1/4 taza de queso parmesano, rallado
1 cucharada de albahaca picada
PREPARACIÓN
- En una sartén de 10 ″ a fuego medio-alto, saltea las cebollas, el ajo y los jalapeños y cocina hasta que estén blandos unos 3-5 minutos.
- Vierte la salsa de tomate y agrega azúcar, pimentón, comino, pimienta y sal y pimienta al gusto. Llevar a fuego lento
- Baja a fuego a medio y rompe los huevos de a uno por vez y cocina a fuego lento hasta que estén cocidos de la manera deseada. Si prefieres las yemas blandas, unos 5-6 minutos.
- Retirar del fuego y espolvorear con queso y albahaca.
- Servir caliente con pan para remojar
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