En inglés se dice "An apple a day keeps the doctor away", refrán que se podría traducir al español y manteniendo la rima, como: "Una manzana al día del médico te libraría". No es una exageración y la clave está en que cada manzana es una compleja fórmula de salud.
Esta receta es una excelente manera de utilizar ahora mismo esas manzanas de temporada recién cosechadas crujientes y picantes.
Ingredientes
1 pepino grande, en rodajas finas
1 manojo de rábanos, en rodajas finas
2 manzanas frescas y crujientes de tu elección, cortadas en trozos pequeños y delgados
2-3 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
2-3 cucharadas de cebollin picado
Aderezo cremoso de yogurt:
1 taza de yogurt griego natural
2 cucharaditas de vinagre blanco
1 cucharadita de miel cruda o jarabe de arce puro
2 cucharaditas de mostaza dijon
2 dientes de ajo fresco, picado
sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto, aproximadamente 1/4 cucharadita cada una
Instrucciones
En una taza medidora de vidrio grande, mezcla todos los ingredientes del aderezo, luego reserve.
En un tazón grande, agrega pepinos, rábanos y rodajas de manzana.
Cubre con eneldo y cebollino y agrega el aderezo. Revuelve bien para combinar, luego prueba y ajusta la sazón si lo deseas.
Receta de: Rachel vía Cleanfoodcrush.com
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