Sopa Tailandesa Vegana de Tallarines Ramen y Maní

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La cocina tailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. Algunos ingredientes comunes utilizados en la cocina tailandesa incluyen el ajo, pimientos, hierbas, limón y salsa de pescado.

Esta rápida y fácil sopa tailandesa con maní y ramen está hecha con un caldo de coco y maní súper cremoso. ¡Es una sopa de tallarines saludable, picante y deliciosa que se prepara en menos de 20 minutos!


La cocina tailandesa es una de las más sofisticadas de todo el Extremo Oriente con una mezcla de sabores dulces, salados, agrios y un toque picante con un resultado exótico y delicioso, es una experiencia totalmente nueva que merece la pena conocer y probar.

Una de las mejores sopas veganas con ramen y una salsa tailandesa picante de maní ! ¡La pasta de curry rojo y la leche de coco crean un caldo delicioso y cremoso que mejora los ingredientes de uno de nuestros ramen favoritos.

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de pasta de curry verde
4 tazas de caldo de vegetales, dividido
1 lata (13oz.-14oz.) De leche de coco, grasa completa
1/2 taza de mantequilla de maní, natural u orgánica
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jarabe de agave
Jugo de 2 limas
12 onzas de tallarines ramen

Ingredientes opcionales

Champiñones, en rodajas finas
Semillas de sésamo, blanco o negro
Chiles tailandeses
Cilantro
Maníes picados
Otros vegetales de tu preferencia

Instrucciones

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Luego agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea, reduciendo el calor según sea necesario durante un minuto o 2 para cocinar el ajo.

Ahora, agrega la pasta de curry y revuelve con el ajo y el jengibre. Cocina por otro minuto.

Luego agrega 3 tazas de caldo de vegetales y la leche de coco. Revuelve para combinar todo. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento.

Luego, en un tazón mediano, mezcla la taza de caldo restante y la mantequilla de maní. Esto hace que sea más fácil incorporar la mantequilla de maní.

Ahora, agrega la mantequilla de maní y el caldo a la olla y bate para combinar.

Luego agrega la salsa de soja, el agave y el jugo de lima. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos para desarrollar los sabores. Prueba y ajusta los condimentos. Agrega una pizca de sal si es necesario o más jugo de lima o agave si es necesario.

Justo antes de servir, agrega los tallarines ramen en la olla. Cocina a fuego lento, cocinando de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por lo general, solo toman uno o dos minutos.

Sirve inmediatamente como está o agrega los ingredientes opcionales, vegetales o tofu o lo que prefieras.


Notas de la receta

Asegúrate de agregar los tallarines justo antes de servir. Si los tallarines se asientan en el caldo, se pondrán suaves.

Si deseas agregar hongos, córtalos muy finos y agrega justo antes de servir también. Se cocinarán rápido.

Receta de: Lauren Hartmann

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