Costillas de Cerdo con Salsa Barbecue

Si lo que quieres lograr es combinar el arte de cocción de los alimentos en parrilla con una mezcla de proteínas y algunos carbohidratos sanos, con las costillas de cerdo lo harás posible.

Ingredientes

2 kilos de costillas de cerdo.
1 pizca de pimienta (15 g).
¼ de cucharadita de sal (7 g).
1 cucharada de ajo en polvo (15 g).
2 cucharadas de azúcar morena (35 g).
2 cucharadas de salsa inglesa (40 mL).
1 frasco de salsa para barbacoa (355 mL).

Preparación

La noche anterior a la parrillada, colocar las costillas crudas en un envase (preferiblemente de vidrio) bañado en salsa de barbacoa.

Dejar que se marinen durante toda la noche.

Al día siguiente, sacar las costillas y envolverlas, una por una, en papel aluminio. Deben quedar bien sellados los envoltorios.

Precalentar el horno a 150º C.

Entonces se introducen las costillas dentro del horno sobre un molde para hornear durante 2 horas.

Pasado el tiempo, retirar del horno y colocar sobre la parilla.

Luego, barnizar las costillas puestas sobre la parrilla con más salsa para barbacoa.

Hay que dejar que se caramelicen por fuera un poco (unos 10 minutos por cada lado).

El último paso sería cortar en porciones individuales y disfrutar.

Fuente: Jesús Bordones