Una mezcla perfecta de dulce y salado, estos buñuelos esponjosos están llenos de sabor, fritos a la perfección crujiente y se sirven con un alioli de miel picante.
Ingredientes
8 mazorcas de maíz desgranadas y cocidas
1/4 taza de leche
2 huevos
1/4 taza de cebollín o cebolla verde en rodajas
3/4 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de cilantro picado
1 cebolla amarilla pequeña muy finamente cortada en cubitos
1 taza de harina
1/2 taza de harina de maíz
3/4 cucharadas de sal
3/4 cucharadas de azúcar
1 1/8 cucharadas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de cilantro molido
2 cucharaditas de pimienta negra molida
aceite para cocinar
Para el alioli:
1 taza de mayonesa
1 cucharada de salsa Sriracha (más o menos al gusto)
2 cucharadas de miel
Preparación
Mezcla los ingredientes de alioli y guárdalos en el refrigerador hasta que estén listos para servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen.
Calienta el aceite de cocina a 350 grados F.
Asa el maíz en una parrilla (o cocina usando el método preferido) y corta los granos de las mazorcas.
Coloca los granos en un procesador de alimentos con la leche, los huevos y la cebolla y pulsa hasta que estén bastante suaves pero con textura.
Lleva a un tazón grande y agrega los cebollines picadas, el ajo y el cilantro.
Agrega los ingredientes secos (harina, harina de maíz, sal, azúcar, levadura, cilantro y pimienta negra) en la mezcla de maíz.
Coloca la masa en pequeñas bolas del tamaño de una pelota de golf y cocine en aceite hasta que estén bien doradas y doradas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Coloca los buñuelos en toallas de papel para drenar.
¡Sirve con la salsa y disfruta!
Receta de The Chunky Cheff
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