Receta china de tallarines con vegetales, una de las mejores cosas de este plato, es la rapidez con la que se prepara, se podría pensar que se tardará mucho en prepararla, pero al cortarse en tiras finas los vegetales, se hace rapidísimo.
Ingredientes
Preparación
- 225 gr. de tallarines
- Aceite de oliva
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 pimentón rojo
- 1/2 pimentón verde
- 1 lata de champiñones
- Salsa de soja oscura
- Salsa de soja
- Aceite de sésamo
Preparación
- Cortamos el calabacín, la zanahoria, el pimentón rojo y el pimentón verde en tiras, reservar. La cebolla la cortamos a la mitad y luego en cuartos, reservar. Abrimos la lata de champiñones un poco y dejamos que escurra el agua de los champiñones.
- Podemos guisar los tallarines al mismo tiempo que se hacen los vegetales. Así que por un lado ponemos un caldero con agua y sal para los tallarines, y por otro lado ponemos el wok con un poco de aceite en el fondo.
- Cuando el agua comience a hervir añadimos los tallarines.
- Mientras se preparan los tallarines ponemos todos los vegetales en el wok y dejamos que se vayan cocinando, le vamos dando vueltas para que se hagan bien, en unos 5 minutos veremos que los vegetales han empezado a soltar agua, casi está medio hecha, en este momento añadimos la salsa de soja oscura, la salsa de soja y un poco de aceite de sésamo (no mucho, solo es para aromatizar el plato), revolvemos y dejamos que se sigan haciendo, pero los vegetales no deben de quedar blandos, sino más bien un poco crujientes.
- Cuando estén los tallarines hechos, con la ayuda de un escurridor les quitamos toda el agua, y añadimos los tallarines a los vegetales, mezclamos bien durante algunos minutos con el fuego aún encendido, en este paso veremos como la pasta va absorbiendo el líquido, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
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