Sandwich BLT de Pollo Frito con Miel de Jalapeños

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En esta versión del BLT de pollo frito con miel de jalapeño, te mostramos cómo construir esta receta épica perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Los orígenes de BLT son difíciles de precisar, pero algunos afirman que se desarrolló a partir de sándwiches de tocino que se prepararon originalmente para la hora del té en la campiña inglesa desde la época victoriana. 

El sándwich BLT, cuyas siglas significan Bacon (tocino), Lettuce (lechuga) y Tomate (tomato)

Apareció por primera vez en los libros de cocina británicos a fines de la década de 1920, y su popularidad creció en Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial. 

Debido a estos factores importantes: la lechuga y el tomate estuvieron disponibles en los supermercados y las mujeres, que generalmente eran amas de casa, comenzaron a trabajar fuera de sus hogares en números mucho mayores que antes de la guerra.

Hoy en día, el sándwich es tan popular que incluso tiene su propio mes, llamado Mes Nacional BLT, que se celebra en abril.

Ingredientes

½ taza de miel

1 o 2 jalapeños, en rodajas, y más para decorar

½ taza de mayonesa

2 cucharadas de hojas de albahaca fresca finamente picadas

1 cucharada de sriracha

1 cucharadita de pimentón ahumado

Aceite neutro (como canola, semilla de uva o maní) para freír

1/2 Kg de de pollo deshuesado y sin piel

1 cucharadita de sal

2 tazas de harina leudante

1 taza de salsa picante

7 huevos grandes

2 tomates grandes en rodajas

Aceite de oliva virgen extra, para rociar

Sal y pimienta negra recién molida

4 rebanadas de pan integral o de masa fermentada, ligeramente tostado

6 rebanadas de tocino grueso cortado, cocido

1 aguacate maduro firme, sin hueso y en rodajas

1 puñado de micro greens

Preparación

En una olla pequeña, hierve la miel a fuego lento. Agrega las rebanadas de jalapeño y cocina por 1 minuto. Retira del fuego. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. Caliente antes de servir.

En un tazón, combina la mayonesa, albahaca fresca, sriracha y pimentón ahumado. Guarda en el refrigerador hasta que esté listo para ensamblar.

Calienta el aceite a 350 ° F en una olla profunda de fondo grueso equipada con un termómetro. No llenes la olla más de la mitad con aceite. Sazonar el pollo con la sal. Agrega la harina a un tazón poco profundo o un plato de tarta. En un tazón mediano, bata la salsa picante y 3 de los huevos. Sumerje el pollo en la mezcla de huevo, cubra bien en la harina y luego transfiera a un plato.

Trabajando en lotes, coloca algunas piezas del pollo en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas, crujientes y cocidas, de 6 a 8 minutos. Transfiere el pollo a un plato forrado con papel secante, seca con palmaditas y luego rocía con la miel de jalapeño.

Rocía las rodajas de tomate con un poco de aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta, deja reposar durante 5 minutos y luego escurra sobre toallas de papel.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y fría los 4 huevos restantes hasta que estén crujientes alrededor de los bordes, aproximadamente 4 minutos.

Construye sandwiches usando pan tostado, mayonesa picante, tocino, pollo frito, tomates, aguacate, huevos fritos y micro greens.