Ingredientes
PARA EL SALMÓN
4 Filetes de Salmón sin la piel (aprox. 1 kg)
2 cdas de Aceite de sésamo (ajonjolí)
1 cda de Miel
2 dientes de Ajo picado
1/2 cdta de Chile en polvo
1/4 cdta de Sal
1/4 cdta de Pimienta negra recién molida
1/4 taza de Semillas de Ajonjolí
1 Aguacate cortado en dados
Jugo de 1 Limón
2 cdas de Cilantro fresco
1 cda de Yogurt griego
1 cda de Aceite de Oliva extra virgen
Sal
Preparación
Precalentar el horno a 250º. Colocar en una bandeja papel de aluminio o una estera de hornear de silicon. Dejar de lado.
Enjuagar y secar el salmón, a continuación, colocar en una bandeja para hornear. En un tazón pequeño, combinar el aceite de sésamo, miel, ajo, chile en polvo, sal y pimienta. Impregnar el salmón con la mezcla, luego extender 1 cucharada de semillas de sésamo sobre cada filete.
Hornear el salmón de 15 a 20 minutos, dependiendo del espesor (alrededor de 10 minutos por cada 1" de espesor, medida desde la parte más gruesa del filete). Para bordes crujientes, asar los últimos 3 minutos.
Mientras tanto, hacer la salsa: Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclar hasta que esté suave. Probar y agregar sal si lo deseas.
Retirar el salmón cocinado del horno y servir con salsa de aguacate.
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