Empanadas de Plátano Verde

¿Te gustan las empanadas? Te presentamos una opción deliciosa a base de plátano verde, un alimento que otorga energía para comenzar bien las mañanas. ¡Toma nota!

 

Los plátanos verdes cuentan con una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales. Lo que es esencial para el buen funcionamiento del organismo. Además posee una buena fuente de almidón resistente lo que ayuda a prevenir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.

Ideal para tenerlo listo en casa para momentos de prisa o para preparar platillos rellenos como empanadas, empanadillas, pasteles, tartaletas, en fin, lo que se nos ocurra.

Ingredientes

2 Plátanos verdes
Aceite
1/2 cdta de Aceite de Oliva
Sal al gusto
Relleno de tu preferencia (queso, pollo, carne…)

Preparación

En una olla con agua hirviendo, añadimos sal y los plátanos picados en rodajas. Dejamos cocer.

Cuando los plátanos estén suaves y se salgan de la cáscara los sacamos de la olla. Los colocamos en un recipiente y hacemos un puré con ellos. Puedes añadirle un poco de agua cuando estén un poco secos.
Cortamos un pedazo de papel film y en el centro ponemos un poco de la masa de plátano. La aplanamos con ayuda de un rodillo o la mano. Rellenamos la empanada y cerramos con mucho cuidado.

Al momento de cocinarlas se puede hacer de dos formas: si se llevan al horno se debe cubrir la bandeja con un poco de mantequilla derretida. En cambio si si quieres freírlas simplemente las colocas en la sartén con mucho aceite.