Ingenio e inspiración de un chef americano de origen italiano, quien jugando y experimentando en busca de una ensalada diferente, logró ésta maravilla! Su nombre se debe a la estación primaveral, alegre, con mucho aroma y color.
La receta original combina pasta y vegetales frescos, que se fríen en aceite con un poco de ajo. Si quieren un platillo aún más completo, simplemente le añaden camarones o pollo. Se le ralla queso parmesano, y ya está!.
Ingredientes
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo
1 cda. de especie italiana
1 cda. de aceite de oliva
1/4 de taza de agua
2 cdas. de consomé de pollo
2 tazas de brócoli
2 tazas de pimiento amarillo cortado en juliana
200 g de champiñones rebanados
1 taza de calabacin
450 g de penne
Preparación
Pon a hervir en una olla grande con sal la pasta de moño. Mientras, en un sartén fríe la cebolla, el ajo y las especias italianas. Agrega agua, el consomé y las verduras. Tápalo y déjalo hervir por 7 minutos junto con los brócolis. Cuando la pasta esté lista, mézclala con las verduras y sirve inmediatamente.
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