INGREDIENTES
5 mangos, cortados finamente
3 hojas de gelatina
300 ml de jugo de naranja fresco filtrado
1 cucharada de azúcar en polvo
1 cucharada de Cointreau
CREMA DE COCO
2 cucharadas de flan en polvo
50 g de azúcar en polvo
600 ml de crema de coco
1/4 taza (60 ml) de Cointreau
PREPARACIÓN
Paso 1
Comenzando en la parte inferior, alinea seis moldes de darioles de 150 ml con mango, superponiendo ligeramente las rebanadas y abriéndose camino hacia los lados.
Paso 2
Una vez que los lados estén cubiertos, usa el mango restante para completar los centros.
Paso 3
Remoja las hojas de gelatina con agua fría en un tazón pequeño durante 5 minutos.
Paso 4
Combina el jugo de naranja y el azúcar en una cacerola a fuego lento y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 5
Exprime las hojas de gelatina y agrega a la mezcla de jugo de naranja tibia, revolviendo hasta que se disuelva. Agrega Cointreau, deja enfriar un poco, luego vierte en los moldes dariole hasta que estén llenos. Enfría durante al menos 4 horas hasta que fragüe.
Paso 6
Para el flan de coco, combina el flan en polvo y el azúcar en un tazón con 2 cucharadas de crema de coco, revolviendo hasta lograr una pasta homogénea. Coloca la crema de coco restante en una sartén, lleva a ebullición, luego vierte la mezcla de crema. Reduce el fuego a bajo y cocina revolviendo, hasta que espese y suavice. Retira del fuego y agrega Cointreau. Transfiere el flan a un recipiente, cubre la superficie con un envoltorio plástico y deja enfriar hasta que esté listo para servir.
Paso 7
Para servir, pasa un cuchillo por el borde de los moldes y coloca suavemente las gelatinas en los platos. Servir rociado con el flan de coco.
Receta: Kiosked
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