Olvídate de esas chuletas secas, porque estas chuletas de cerdo están repletas hasta el borde con un relleno de espinacas con queso azul, son bajas en carbohidratos, aptas para keto y fáciles de preparar todo en una sartén.
El truco para las chuletas de cerdo sabrosas y jugosas es dorarlas
rápidamente en la cocina antes de cocinarlas por completo en el horno.
Ingredientes
4 chuletas de cerdo, en total
1 cucharadita de paprika dulce o ahumada
1 cucharadita de ajo en polvo
sal y pimienta molida fresca, al gusto
Para el relleno
2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
3 dientes de ajo picados
6 onzas de espinacas tiernas
1/4 taza de queso azul desmenuzado
sal y pimienta molida fresca, al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 400˚F.
Inserta un cuchillo de cocina afilado a través de cada chuleta de cerdo;
corta con cuidado una abertura para crear un bolsillo.
Sazona las chuletas de cerdo con paprika, ajo en polvo, sal y pimienta.
Dejar de lado.
Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande para
horno.
Agrega el ajo picado y cocina por 20 segundos o hasta que esté fragante.
Agrega las espinacas y cocina por 1 minuto.
Agrega el queso azul, sazona con sal y pimienta y continúa cocinando durante
1 minuto más, o hasta que las espinacas se ablanden y el queso comience a
derretirse.
Alejar del calor.
Rellena cada chuleta de cerdo con la mezcla de espinacas preparada y asegura
las chuletas de cerdo con palillos de dientes. Se usan de 6 a 8 palillos de
dientes por chuleta de cerdo, dependiendo del tamaño de la chuleta.
Limpia la sartén y vuelve a colocarla sobre la hormilla; Calienta el aceite
restante a fuego medio-alto.
Dorar las chuletas de cerdo en la sartén durante 3 minutos por cada lado. Es
posible que desees hacer esto en lotes porque será mucho más fácil voltear
las chuletas de cerdo cuando solo haya dos chuletas de cerdo en la sartén.
Transfiere todas las chuletas de cerdo al horno y continúa cocinando durante
10 a 12 minutos más o hasta que la temperatura interna de las chuletas de
cerdo alcance los 145˚F. Usa un
termómetro de lectura instantánea
para verificar que esté listo. No cocines demasiado las chuletas de cerdo
porque terminarás con carne de cerdo seca y dura.
Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 8 minutos.
Servir.
Equipo necesario
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