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Galletas de Azúcar y Vainilla



Crujientes galletas de azúcar que se derriten en la boca.

Ingredientes

1 3/4 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvo para hornear Royal
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo grande
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de taza de azúcar

Preparación

Necesitamos una charola de galletas de las que no tienen borde para que las galletas se cocinen rapidamente y retengan su forma.
Calentar el horno a 350ºF y poner la rejilla del horno en medio. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente.
En un recipiente mediano mezclar harina, polvo de hornear y sal. Usando una batidora mezclar la mantequilla y azúcar.
Debe quedar una pasta ligera y esponjosa, incorporar el huevo y la vainilla, batiendo por 2 minutos mas.
Con la batidora en la velocidad mas baja incorporar los ingredientes secos batir por 30 segundos a que quede bien mezclado.
Poner el azúcar para espolvorear en un plato. Con una cuchara ir haciendo bolas de pasta y poniéndolas en el plato. Cubrir bien con azúcar.
Poner las bolitas azucaradas en la charola sin engrasar dejando 10 cm de espacio entre ellas.
Hornear hasta que las galletas estén doradas y suaves en el centro. Por 15 o 18 minutos. Dejar enfriar un minuto en la charola y transferir a una rejilla a enfriar.

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