Esas deliciosas galletas que todos hemos comido en alguna vez, no fueron inventadas con la intención de darnos placer, no. Su creador era un retrógrado recalcitrante y precisamente buscaba todo lo contrario: privarnos de él. Esta es su historia.
El creador de las famosísimas Grahams crackers, el pastor presbiteriano Sylvester Graham, era un fundamentalista de la abstinencia sexual, un hábito que promovía a toda costa, y creía que cambiando la dieta podían controlarse también los impulsos sexuales. Graham apostaba por un máximo de doce encuentros sexuales al año, todos, obviamente, en el seno del matrimonio, y estaba totalmente en contra de la masturbación. Según él, el estómago es, en realidad, el órgano clave para mantener a raya el deseo y alimentos como la carne y el pan blanco no hacen sino incrementarlo.
Graham consideraba que la masturbación era la responsable de casi cualquier dolencia, desde el acné a la epilepsia, las migrañas, los desórdenes emocionales o la depresión. Para alejar a los hombres y mujeres de su época de esta tentación era fundamental, obviamente, llevar una vida ordenada, hacer ejercicio, ser un buen ciudadano en líneas generales e ingerir alimentos que favoreciesen la acción de los intestinos y matasen los impulsos sexuales. De hecho, Graham odiaba la glotonería casi tanto como la masturbación, y convirtió su vida en una cruzada contra estos pecados.
Según él, la harina con la que se elabora el pan blanco es el más libidinoso de los manjares, de manera que él creo la harina de Graham, más gruesa, más nutritiva y, por supuesto, mucho menos sexual. Con esta harina, Graham comenzó a fabricar, con el fin de salvar a sus fieles del pecado, sus famosas galletas Grahams crackers, creadas en 1829, o el pan Graham.
Las galletas Graham caseras son realmente algo especial.
Están hechas con ingredientes que conoces y no están "procesados". Sin embargo, el sabor de las galletas Graham caseras es muy superior a las que se compran en la tienda y vale la pena el esfuerzo.
Ingredientes
2 1/2 taza de harina de todo uso. puedes usar harina integral
1/4 taza de azucar morena
1 cdta de polvo para hornear
1/2 cdta de bicarbonato de sodio
1/4 cdta de sal
1 cdta de canela en polvo
1/3 taza de aceite normal
1/3 taza de miel de abeja
2 cdas de molasa o miel de hotcakes
1 cdta de vainilla
1/4-1/2 taza de leche
Preparación
En un recipiente agregas todos los ingredientes y mezclas
Si ves que esta muy mojada la masa puedes agregar mas harina o si esta muy seca la masa puedes agregar leche poco a poco.
Despues colocas un pedazo de papel encerado y partes tu masa en dos, toma una parte y extiéndela con un rodillo lo mas delgado que puedas.
Después usando un cuchillo o un cortador de pizza haces cuadros, y usando un tenedor picoteas toda la masa
Hornear en horno precalentado a 300F 160C de 10 a 13 minutos,
se haces lo mismo con la otra mitad de la masa.
Receta: Gaby Hernandez de Santana
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