Header Ads

Pasteles de Caraotas con Salsa de Maíz y Mango




Dale sabor a tu comida con estos pasteles de caraotas (frijoles negros) de inspiración latina con salsa de maíz y mango, ¡Estos pasteles crujientes son deliciosos, fáciles de hacer y coronados con una fresca salsa que hará bailar a tus papilas gustativas!




Ingredientes

Para los pasteles:

1 Lata de de caraotas (frijoles negros) enjuagadas y escurridos
Un envase de 10 onzas de humus de pimiento rojo asado
1 taza de harina de maíz
1 huevo batido
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de pimienta
1 taza de pan molido
Aceite de maíz

Para a salsa:

1 mango grande, pelado, sin semilla y cortado en cubitos
1 maíz de mazorca, cocido
1 aguacate, sin semilla y cortado en cubitos
1/2 cebolla morada, pelada y cortada en cubitos
1/2 jalapeño sin semillas y cortado en cubitos
1/4 taza de cilantro picado
Jugo de 1 limón (aproximadamente 1-2 cucharadas soperas)
Sal y pimienta, para darle gusto

Para la guarnición:

Tomates cherry, cortados por la mitad verticalmente
Hojas de cilantro



Instrucciones

Para los pasteles:

Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Coloque las caraotas y el hummus en un procesador de alimentos. Pulse hasta que quede suave. Raspe los lados del tazón según sea necesario.
Transfiera el puré resultante a un tazón para mezclar. Agregue la harina de maíz, el huevo, el chile en polvo, el comino, la sal, el orégano, la pimienta de cayena y la pimienta.
Mezcle hasta que se combine uniformemente.
Coloque la mezcla en porciones de 1/4 de taza y forme pequeños pasteles. Los querrás hacero un poco gruesos, ya que se aplastan un poco cuando se les coloca la cubierta.
Vierte el pan molido en un plato y extiéndela en una capa uniforme. Separe las tortas con as migas de pan, cubriéndolas por ambos lados. Agregue tortas al aceite caliente, trabajando en tandas según sea necesario. Cocine por 2-3 minutos por cada lado hasta que quede crujiente, volteando una vez. Transfiera a un plato con una toalla de papel para escurrirlo.

Para la salsa de mango:


A un tazón mediano, agregue el mango, maíz, aguacate, cebolla, jalapeño, cilantro, jugo de limón, sal, y pimienta. Revuelve para combinar.
Revise el condimento y ajústelo como desee.
Coloque el pastel en un plato para servir. Cúbralo con una cucharada llena de salsa. Coloque una hoja de cilantro y una mitad de tomate cherry en la parte superior de la salsa. Servir inmediatamente.

Notas de recetas

Si se siente aventurero, saque el hummus y sustituya con 1 taza de hígado de pollo crudo con los frijoles negros cuando prepare el puré


Mira también