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Pasta a la Vodka con Camarones


¿Haz preparado alguna vez pasta con salsa de vodka?. Es una salsa de tomate cremosa y aterciopelada que se cocina con un toque de vodka, que convierte esta sencilla salsa y la convierte en algo simplemente sublime.

Típicamente la pasta alla vodka se prepara utilizando pasta tipo penne. Para esta versión estamos añadiendo en algunos camarones frescos para convertirlo en un plato principal y utilizamos pasta fettuccine. También hemos añadido un toque de cáscara de limón, ya que funciona tan bien con los camarones y junto con el vodka ayuda a iluminar esta cremosa salsa.


INGREDIENTES

350 gramos de Pasta Fetuccine
Sal
2 cdas de Mantequilla
1 1/2 tazas de Cebollas finamente picada
4 dientes de Ajo picados
1/4 cdta de Pimienta roja en hojuelas
1 lata grande de Tomates triturados
1/4 taza de Vodka
6 cdas de Crema de leche
1 cdta de Ralladura de limón
1/2 kilo de Camarones crudos desvenados
3 cdas de Perejil fresco picado
Pimienta negra recién molida


INSTRUCCIONES

Pon una olla grande de agua a hervir con sal para la pasta (1 cucharada de sal por cada 2 litros de agua)

Derretir la mantequilla en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y rehogar 5 a 7 minutos, hasta que se dore.


Bajar el fuego a medio, añadir el ajo y la pimienta roja y cocinar un minuto más.


Añadir el tomate triturado a las cebollas. Agregar la vodka, la crema y la ralladura de limón. Aumentar el fuego para a llevar a fuego lento, luego baje el calor para mantener un fuego lento.


Tan pronto como empiece a hervir a fuego lento la salsa, añadir la pasta al agua hirviendo con sal. La pasta debe hacerse en 10 minutos.

Después de que la salsa haya hervido a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente la mitad del tiempo de cocción de pasta, añadir sal al gusto (es probable que sea aproximadamente 1 cucharadita). Agregar los camarones crudos pelados y limpios a la salsa.



Cocinar hasta que el camarón esté cocido, aproximadamente 5 minutos, a continuación, retirar del fuego.

Cuando la pasta esté al dente, colar y añadir a la salsa de tomate y camarones con vodka.


Espolvorear con perejil y pimienta recién molida negra para servir.



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