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Panquecas de Yogur con Sirope Casero



Las panquecas de yogur son las mejores de todos los tiempos. El yogur en las panquecas y en el sirope les da a ambos una rica textura y sabor.

Ingredientes

Para las panquecas:

3 cucharaditas Levadura en polvo
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita sal
3 cdas. azúcar
3 huevos
2 1/2 - 3 c. yogur natural o 2 c. suero de la leche
1/2 c. mantequilla derretida
2 c. harina para todo uso

Para el sirope:

1 1/2 tazas de azúcar blanca
1 taza de yogur natural
1/2 taza de mantequilla
3 cucharadas de jarabe de maíz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vainilla


Instrucciones

  1. Mezcla todos los ingredientes. Si parece demasiado espeso, agrega leche un poco a la vez hasta que alcance una buena consistencia de "mezcla de panqueca".
  2. Pon los primeros cuatro ingredientes a ebullición en una olla grande. Una vez que hierva, reduce a fuego lento y revuelve constantemente durante 5 minutos. Agrega bicarbonato de sodio** y vainilla.
  3. Retirar de la cocina y servir sobre panquecas, wafles o tostadas. (El sirope será delgado, esto es normal. Después de que se enfríe un poco, se espesa. Guarda el remanente del sirope en la nevera para usarlo más adelante).
** El bicarbonato de sodio hará que hierva alto, así que asegúrate de usar una olla grande.

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