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Medallones de Pollo en Salsa de Champiñones

Deliciosa receta de medallones de pollo en salsa de champiñones y mostaza.


Calorías: 250
Tiempo de preparación: 30 minutos
Esta receta sirve para preparar: 4 medallones

Ingredientes

4 medallones pequeños de pollo
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa:
½ taza de leche fat-free
½ taza de consomé de res desgrasado
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de echalote finamente picado
2 tazas de champiñones rebanados
¼ cucharadita de sal
Pimienta

Preparación

Derrite la mantequilla en una sartén caliente a fuego medio, sofríe el ajo y el echalote hasta transparentar.
Agrega los champiñones, saltéalos durante dos minutos y sazona con poca sal y pimienta.
Licúa los champiñones con la mantequilla, el ajo, el echalote, la leche y el consomé desgrasado hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Reserva.
Sazona los medallones crudos con poca sal y pimienta.
Después barnízalos con la mostaza y cocínalos en una sartén caliente con el aceite de oliva hasta que estén cocidos por ambos lados.
Colócalos en un plato y báñalos con la salsa.

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