Header Ads

Enrollados de Camarones y Salsa de Maní



Te invitamos a preparar y probar esta refrescante, rápida, saludable y original receta, todo un deleite que hará estallar tu paladar en miles de riquísimos sabores.


INGREDIENTES

Para los enrollados

1 Taza de Zanahorias cortadas en tiras
1 Taza de Remolacha y/o pepino cortada en tiras
1 Taza de Pimentón rojo en rodajas finas
2 Tazas de Arroz integral cocido o quinoa
1/4 Taza de Maní (cacahuates) picados
10 Hojas de Repollo (Col) de hojas verdes
1/2 Kg de Camarones cocidos sin cola

Para la Salsa de maní

1/4 Taza de Mantequilla de maní cremosa
1/4 Taza de Salsa de soja reducida en sodio 
1/4 Taza de Jugo de limón fresco
1-2 Dientes de Ajo picados
1/4 Taza de Agua para adelgazar la salsa



INSTRUCCIONES
  1. En un tazón pequeño, batir todos los ingredientes para la salsa de maní. Mezclar bien para combinar hasta que la salsa tenga una consistencia suave.
  2. Cortar los tallos de las hojas - no cortar por completo, sólo cortarlas para que hacerlas delgadas y flexibles.
  3. Organizar el relleno de las hojas de col de la siguiente manera: arroz, salsa de maní, zanahoria, remolacha, pepino, pimientos, camarones y una lluvia de maníes picados en el tope.
  4. Doblar los extremos y enrollar de adelante hacia atrás, tratando de mantener todo en el interior de modo agradable y apretado.
  5. Cortar los rollos por la mitad con un cuchillo afilado y servir con salsa extra en el lado.
  6. Puedes preparar los enrollados con 2-3 días de antelación y mantener refrigerados en envases herméticos.

Mira también