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Rollos de carne y queso azul



Ingredientes y preparación

Ingredientes:

500 g de filete de falda de res cortado
1/2 cdta. de sal de ajo
1/2 cdta. de pimienta negra molida
6 cdas. de aderezo de queso azul bajo en grasa
6 tortillas de harina integral calentadas
1 1/2 taza de hojas de espinaca tiernas
1 lata de tomates en cubos pequeños bien escurridos
1/3 de taza de cebolla roja finamente picada

Preparación:

Precaliente la parrilla o sartén a fuego medio. Condimenta los filetes con la sal de ajo y la pimienta. Cocínalos en la parrilla de 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que estén a término medio. Ponlos a un lado por 5 minutos y luego córtalos en tiras finas. Prepara los rollos esparciendo una cucharada de aderezo en cada tortilla. Cubre las tortillas con el filete, las espinacas, los tomates escurridos y la cebolla. Dobla los lados hacia dentro y enrolla cada tortilla como si fuera un burrito. Córtalas por la mitad para servir.

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